食記：台南／俺の豚日式豚骨拉麵專門店
今天推薦的這間拉麵店，是我認為台南最貼近日本街頭拉麵的風味的拉麵店，其風味只能說更勝，因為日本有很多有名的拉麵湯頭雖然濃厚，但是實在鹹過頭，鹹到最後把食材應有的風味都蓋過去了。這間拉麵店你完全不需要擔心這個情況，其風味我敢保證絕對讓你下次還想再來。
排隊登記
這間拉麵店的生意非常好，只要是晚上用餐時刻前面都是大排長龍的人潮，在此提醒你一點，不要傻傻按照門口牌子指示「不須領取號碼牌」誤導而直接去排隊，事實上應該先開門請負責外場的人員幫你登記，取得順位號碼後再去排隊才是正道。
店內裝潢
店內的裝潢走輕工業風，生冷的水泥色調配上溫潤的木板佐以黃色的燈光，成功的塑造出另一種日式純樸、市井小民用餐場所的感覺。個人認為小小的缺點是，燈泡應該要換成非LED的鎢絲燈泡會比較有感覺（現在市面上已有模擬成鎢絲風格的LED燈泡），還有店內的日文音樂個人覺得不是很搭（太流行）。
只要有人用餐完畢店內的師傅會大聲地用日語吆喝，很精簡的廚房襯托出專業職人專心做好一件事的感覺，超乾淨的環境用起餐來感受非常舒服。
點餐建議
基於個人的喜好，下列是我認為的點餐建議：
- 點「盛蔥豚骨」拉麵，其他的口味並沒有此款優越，且他的蔥花真的是不客氣地猛放，超HIGH的。
- 如果你是第一次到這間店，想要體驗最貼近日本的口味，那麼湯頭可以選「鹹」，如果你想要好好的享受食材的風味，個人建議選「淡」，這樣可以讓進食的中期過後，脂味可以持續的蔓延在你的舌頭與鼻腔之中。
- 麵條的話，個人建議選「硬」。
- 建議勾選炙燒，風味會更上層樓。
- 玉子溏心蛋跟桂花紅茶（隨麵附送一份）不需要加點，個人覺得普普。
- 男生可能會覺得拉麵少想要事先加麵，但他們有規定不可以事先加麵，必須要吃到一半才能加。但事實上強烈建議不要再加，因為湯頭其實很濃郁，你吃到最後的味覺與嗅覺會有種麻痺感，這時候多加的麵條其實是一種負擔，真的還會餓的話不如離開拉麵店去吃別的東西（換個口味）。
盛蔥豚骨拉麵的照片集
看看這個蔥花的分量，阿斯～～
看看這個叉燒肉的厚度，阿斯～～
個人覺得普普的桂花紅茶...
倒不如喝店內提供的冰開水，替快被濃郁湯頭麻痺的味蕾清理一下...
以上就是俺の豚拉麵店的簡介，若有來台南的話強力推薦一訪。